Cum „durianul de supă” a devenit cel mai modern fel de mâncare din China

Alimentele neobișnuite câștigă adesea un cult.

Dar este rar ca un fel de mâncare mirositoare să devină favoritul național, ceea ce s-a întâmplat cu luosifen, acum unul dintre cele mai tari tendințe alimentare din China.

La fel ca fructul notoriu durian, acest fel de mâncare cu supă de tăiței de orez pe bază de melc a creat un zgomot pe rețelele sociale chinezești datorită mirosului său infam.În timp ce unii susțin că parfumul este ușor acru, alții spun că ar trebui clasificat ca o armă biologică.

Luosifen își are originea în Liuzhou, un oraș din provincia autonomă Guangxi, central-nord a Chinei.Conține vermicelli de orez înmuiat într-un bulion picant, acoperit cu ingrediente cultivate local, inclusiv lăstari de bambus, fasole, napi, alune și piele de tofu.

În ciuda faptului că are cuvântul „melc” în numele său chinezesc, melcii reale nu apar în mod obișnuit în farfurie, ci sunt folosiți pentru a aroma bulionul.

„Este nevoie doar de trei boluri pentru a te agăța”, spune cu mândrie Ni Diaoyang, șeful Asociației Liuzhou Luosifen și director al Muzeului Luosifen din oraș.

Pentru un localnic din Liuzhou precum Ni, dincolo de duhoarea inițială, un castron de luosifen este un amestec delicios cu arome bogate și complicate - acru, picant, savuros și suculent.

În trecut, pentru non-localnici ar fi fost greu să împărtășească entuziasmul lui Ni pentru acest fel de mâncare regional ciudat – sau chiar să îl încerce.Dar magia luosifen s-a revărsat în mod neașteptat dincolo de locul său de naștere și a depășit întreaga țară, datorită unei forme DIY gata de consumat.

Luosifenul preambalat – pe care mulți îl descriu drept „versiunea de lux a tăițeilor instant” – vine de obicei cu opt sau mai multe ingrediente în pachete sigilate în vid.

Vânzările au crescut în 2019, făcându-l să devină una dintre cele mai bine vândute gustări regionale pe site-urile chinezești de comerț electronic precum Taobao.Mass-media de statraportat2,5 milioane de pachete de luosifen au fost produse zilnic în iunie 2020.

„Luosifenul preambalat este cu adevărat un produs special”, spune Min Shi, manager de produs al Penguin Guide, un important site chinezesc de recenzii a alimentelor.

„Trebuie să spun că are o consistență impresionantă și un control al calității în arome – chiar mai bine decât unele produse în magazin local”, adaugă ea.

Brandurile globale precum KFC se agață și ele de această tendință alimentară uriașă.Luna aceasta, gigantul fast-foodrulatnoi produse la pachet – inclusiv luosifen ambalat – pentru a atrage tinerii care mănâncă din China.


Ora postării: 23-mai-2022