Luosifen, tăițeii de orez cu melci de râu, cunoscuți pentru mirosul înțepător și împuțit și gustul picant, sunt în tendințe pe scena alimentară în ultimii câțiva ani.
Acest fel de mâncare local special de la Liuzhou, în regiunea autonomă Guangxi Zhuang din sudul Chinei, și-a făcut loc în supermarketuri din toată țara, ajungând în locuri unde chiar și apetitul local este în mod tradițional ușor și dulce.
Este unul dintre cele mai bine vândute alimente instant din China și și-a lăsat amprenta pe scena alimentară.
În iunie,luosifena fost inclusă pe cea mai recentă listă a patrimoniului cultural imaterial național publicată de Consiliul de Stat.
Fiind o hrană semnătură a Liuzhou, acest fel de mâncare a făcut orașul faimos și prosper.
Legenda urât mirositoare
Punctul culminant al clasiculuiluosifenfelul de mâncare este bulionul gătit lent, fiert cu melci de râu și oase de porc, asezonat cu o varietate de condimente și ierburi, pentru a oferi o aromă bogată de umami și aromată.
Cel mailuosifenMâncărurile nu conțin melcii de râu propriu-zis, deoarece sunt aruncați după ce supa este gata.Mai degrabă, acest fel de mâncare oferă o selecție largă de toppinguri, cum ar fi ridiche uscată, arahide prăjite, foi de caș de fasole prăjite, ciuperci urechi de lemn, legume verzi și multe altele.Picioarele de rață înăbușite, ouăle prăjite și picioarele de porc fierte sunt trei topping-uri proteice clasice pe care fanii îndrăgostiți.luosifengăsi indispensabil.
Acum, unele restaurante oferă ca garnitură sau topping melci de râu gătiți, a căror carne poate fi scoasă cu o scobitoare.
Mirosul și gustul împuțit alluosifen, însă, provine din bucăți de muguri de bambus acri murați, care se fac prin fierbere bucăți de lăstari de bambus proaspeți și apoi etanșându-le într-un recipient până când gustul devine acru și puturos.
Luosifense servește de obicei fierbinte cu supă, dar este disponibilă și o variantă uscată, care amestecă tăițeii de orez cu toppingurile bogate și este ideală pentru vremea mai caldă.De asemenea, este mai puțin picant fără supa fierbinte cu ulei de chili care plutește deasupra.
Cel mai bunluosifeneste, fără îndoială, tăițeii proaspăt pregătiți care se găsesc în restaurantele mici specializate în delicii, iar cina vine și cu costul de a mirosi caluosifendin cap pana in picioare.
instantluosifenPachetele de tăiței care conțin tăiței de orez uscat, concentrat de supă și toppingurile clasice reprezintă o modalitate convenabilă de a face și de a savura preparatul acasă, departe de mulțime.
Este esențial să citiți instrucțiunile, deoarece majoritatea pachetelor necesită fierberea tăițeilor de orez pentru o anumită perioadă de timp, în loc să-i înmuiați în apă clocotită, cum ar fi tăițeii instant obișnuiți.
Dacă este încă prea multă problemă, există instantaluosifenambalate ca oale instant care vine cu un pachet de încălzire, deși textura tăițeilor este mai puțin ideală în comparație cu cele proaspăt gătite.
Pentru persoanele cu un gust foarte greu pentruluosifen, unele branduri au versiuni elevate cu arome mult mai intense puturoase și picante.
Oamenii au dezvoltat moduri diferite de a se bucuraluosifendincolo de supa cu tăiței de orez în sine șiluosifenhotpot este una dintre favoritele în tendințe.De obicei, este gătit și servit acasă gătind două până la trei pachete de instantluosifenfără tăițeii uscați într-o oală electrică pentru a crea bulionul, apoi gătiți pur și simplu carnea, fructele de mare și legumele la alegere în bulionul puturos.
Se prăjeșteluosifeneste o altă rețetă fără supă care gătește mai întâi tăițeii de orez și apoi aruncă totul împreună în wok.La final se adauga uleiul de chili si otetul.Roșieluosifeneste o abordare blândă care echilibrează aromele intense cu roșiile.
Un profil de aromă unic
Astăzi, cuvântulluosifennu se mai referă numai la preparatul cu tăiței de orez.Este un profil special de aromă compusă care combină gusturi mirositoare, picante și acru și care creează dependență.
Primăvara, bila verde de orez glutinos cunoscută sub numele deqingtuaneste mâncat în timpul Festivalului Qingming.Umpluturi tradiționale deqingtuaninclud pastă de fasole roșie, carne sau legume, dar mărcile aventuroase introduc în fiecare an arome noi, atrăgătoare pentru a atrage atenția publicului.
Qingtuanculuosifenumplutura este o creație inedită, iar umplutura constă din toate elementele cheie: muguri de bambus murați, foaie de caș de fasole prăjită, ciuperci urechi de lemn, tăiței de orez, fasole lungă murată și multe altele.
Marca de chiflă și găluște Babi are un congelatluosifenprodus de găluște care se vinde cu amănuntul la aproximativ 20 de yuani (3 USD) per cutie de 12 găluște.Pentru a încheia felul de mâncare emblematic cu tăiței într-o gălușcă de mărimea unei mușcături, umplutura este compusă din patru ingrediente principale: carne de melc de râu, bucăți de lăstari de bambus murate, tăiței de cartofi dulci și carne de porc, împreună cu ulei de chili, usturoi, ceapă și multe altele. spori aroma.
Galustele pot fi fierte, prajite la tigaie sau la abur, iar recenziile sunt de cele mai multe ori destul de pozitive, deoarece nu sunt intens mirosite.Unii oameni chiar gătesc gălușteluosifensupă cu tăiței pentru o experiență superioară.
Brandul de chipsuri de cartofi cu care Lay's a fost partener odatăluosifenmarca Haohuanluo pentru a lansa oluosifenchips de cartofi aromat care recreează gustul acru, picant și înțepător alluosifensupă în chipsuri.
Nu. Wang, un alt moment de topluosifenbrand, a lansat aluosifenmooncake pentru recentul Festival de Mijloc de Toamnă.
Tortul de lună are o piele moale de culoare neagră și umplutură densă de melc de râu, lăstari de bambus murați, nuci și multe altele.Un element surpriză estegongcai, o legumă cu textură specială crocantă.
TheluosifenMooncakes sunt toate epuizate, iar pagina de produse a magazinului Taobao de la No.Wang spune „Ne vedem din nou la Festivalul de la mijlocul toamnei 2022”.
Dacă aroma împuțită și înțepătoare aluosifennu este suficient, atunci poateluosifen-curry aromat poate o solutie.Un brand de curry numit Ga Li Hen Mang („curry este foarte ocupat”) are un nouluosifenprodus curry care se vinde la Freshippo.Condimentul de curry cuburi ia baza de curry în stil thailandez și încorporeazăluosifenprofil de aromă, este moderat picant și poate fi folosit pentru a face tocănițe, cartofi prăjiți, supe și multe altele.
Baman, o marcă de tăiței instant de orez, are, de asemenea, un produs de tofu împuțit foarte împuțitluosifencare include bucăți de tofu împuțit în stil Hunan, înmuiate în bulionul împuțit deluosifen.
Ora postării: 07-jun-2022